Cuajada de chocolate
Ingredientes
Para la cuajada:
- 435 g de leche
- 40 g de azúcar
- 5 g de gelatina (2 hojas)
- 50 g de chocolate negro
Para la salsa de chocolate:
- 150 g de leche
- 40 g de miel de acacia
- 120 g de chocolate negro
Además:
- Frutos rojos diversos para cada tarrito de cuajada de chocolate
Procedimiento
Calentar los 435 g de leche con los 40 g de azúcar en una cazuela y cuando haya tomado temperatura agregar las 2 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría.
Volcar esta mezcla sobre los 50 g de chocolate picado y mezclar bien con la varilla hasta que se disuelva totalmente.
Rellenar tres cuartas partes de los tarros y dejar enfriar de 3 a 4 horas en la nevera por lo menos.
Mientras la cuajada enfría en la nevera, empezar con la salsa de chocolate.
Hervir los 150 g de leche y los 40 g de miel en una cazuela.
Volcar sobre los 120 g de chocolate picado y mezclar bien con la varilla.
Sacar los tarros de la nevera y poner 2 mm de espesor de la salsa de chocolate sobre las cuajadas, cubriendo toda la superficie.
Repartir por encima los frutos rojos que más nos apetezcan y listo.