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La Ventana / Quiche de chorizo

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15-noviembre

Quiche de chorizo

Ingredientes
- 300 g de chorizo fresco para puchero
- 4 huevos
- 300 g de nata
- 100 g de queso emmental rallado

Procedimiento
Precalentar el horno a 140ºc.
Cortar los 300 g de chorizo en trozos de 1 cm x 1 cm y cocinarlo en una sartén sin nada de aceite a fuego bajo durante unos 4 minutos sin que tome demasiado color.
Una vez cocinado, escurrir con un colador, colocar en una bandeja con papel absorbente para eliminar el máximo de grasa posible y reservar.
Mezclar bien en un bol los 4 huevos, los 300 g de nata y tres cuartas partes del queso emmental rallado.
Coger cuatro vasos de cristal que puedan soportar el calor, agregar el chorizo bien escurrido y poner encima un poco del queso rallado que nos quedaba.
Rellenar con la mezcla de huevo, nata y espolvorear el resto del queso por encima.

Colocar los vasos en una bandeja y cocer en el horno aproximadamente de 35 a 40 minutos, hasta que cuajen y la superficie tenga un bonito color dorado.


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